Cake Style

Fondant Foundation 101: The Basics On Covering A Cake

What is Fondant

Fondant is one of the medium used in cake decoration to cover a cake. It prevents the cake from drying out when left exposed to air without any covering. A good covering is one that has sugar, as sugar is one of the food preservation method and the action of covering cakes is to seal them by cutting off contact with oxygen, one of the 3 components of baterial growth. At the same time, fondant adds aesthetic value to cakes with skillful handling and sculpting.

The Pastry School Escoffier defines fondant as “a pliable, rollable icing made with sugar, water, corn syrup, and gelatin. The term “fondant” comes from the French word “fondre” which means “to melt”. It shares a root with the word fondue, the melted cheese sauce for dipping.”

Covering a Cake with Fondant

I will be showing techniques to cover three types of cakes with fondant.

  1. An 8 inch diameter x 4 inch height real cake.
  2. A 6 inch diameter x 4 inch height dummy cake.
  3. A 4 inch diameter x 6 inch height dummy cake.

The end result will look like the fully fondant 3-tier cake below.

Tools for covering cake with fondant

Mise-en-Place

Before covering a cake, you need the following items:

  • The cake
  • Turntable
  • 20″ rolling pin
  • Cornflour
  • Mist sprayer fill with water
  • Fondant smoother
  • Small styrofoam
  • Pizza cutter
  • Paring knife or small knife
  • Pin

How to Cover a Cake with Fondant : Real Cake 8 x 4

How to Cover a Cake with Fondant

To cover a real cake with fondant, the pre-requisites are:

  1. it must be a heavy cake, meaning not sponge cake
  2. it needs to be crumb coated with hard ganache to ensure solid wall on cake to hold up the fondant on all sides and prevent loopsided cake or buldging fondant caused by escaping air bubbles.

How to Cover a Dummy Cake with Fondant : 6 x 4

How to Cover a Dummy Cake with Fondant

The steps for dummy and real cake are the same.

Looking from the outside, there will not be any noticable difference between real cake and dummy cake if the ganache crumb coat is done right.

3. Fondant Panelling Method : 4 x 6

Fondant Panelling Method

Panelling method is best used for cakes which have their height taller than diameter. It solves the problem of unfolding pleats, the taller the cake, the more difficult to unfold pleats if using the normal method.

Panelling can also be done on real cakes and cakes with lower height than diameter. Some decorators use this for all types of cakes regardless.

This video also covers technique in making fondant appearing seamless between joints. By melting fondant with water, hence the word “fondre”.

Conclusion : Types of Fondant

There are a variety of fondant brands in the market. Each has its own characteristic. Buying ready made brand ensure product consistency, therefore all techniques shown are tailored to the one I use. Should you be using a different brand, just get familiar with its character and adjust your technique to best suit the product.

You’ll Also Love

55 Comments

  7. Приобрести диплом любого университета!
    Мы предлагаембыстро и выгодно купить диплом, который выполняется на оригинальном бланке и заверен мокрыми печатями, водяными знаками, подписями должностных лиц. Наш диплом пройдет любые проверки, даже с использованием специфических приборов. Достигайте свои цели быстро с нашей компанией- [url=http://radiocoop.co/2025/04/14/kupit-diplom-prostoe-reshenie-dlja-slozhnyh-zadach-11/]radiocoop.co/2025/04/14/kupit-diplom-prostoe-reshenie-dlja-slozhnyh-zadach-11[/url]

  11. Мы предлагаем быстро и выгодно приобрести диплом, который выполняется на оригинальном бланке и заверен печатями, штампами, подписями. Данный документ пройдет лубую проверку, даже при помощи профессионального оборудования. [url=http://rulezrp.listbb.ru/viewtopic.php?f=2&t=1639/]rulezrp.listbb.ru/viewtopic.php?f=2&t=1639[/url]

  14. Диплом университета РФ!
    Без ВУЗа трудно было продвинуться вверх по карьерной лестнице. Купить диплом под заказ в столице возможно через официальный сайт компании: [url=http://infiniterealities.listbb.ru/viewtopic.phpf=7&t=1303/]infiniterealities.listbb.ru/viewtopic.phpf=7&t=1303[/url]

  16. Где купить диплом по нужной специальности?
    Приобрести диплом института по доступной стоимости можно, обращаясь к проверенной специализированной фирме.: [url=http://diplom-zakaz.ru/]diplom-zakaz.ru[/url]

  18. Мы готовы предложить дипломы психологов, юристов, экономистов и прочих профессий по выгодным ценам. Дипломы производятся на настоящих бланках Приобрести диплом об образовании [url=http://freediplom.com/]freediplom.com[/url]

  19. Заказать диплом любого ВУЗа!
    Мы готовы предложить документы учебных заведений, расположенных в любом регионе РФ.
    [url=http://diplomidlarf.ru/kupit-diplom-yurista-s-zaneseniem-v-reestr-bistro-2/]diplomidlarf.ru/kupit-diplom-yurista-s-zaneseniem-v-reestr-bistro-2/[/url]

  20. Заказать документ о получении высшего образования вы можете у нас. Мы предлагаем документы об окончании любых ВУЗов Российской Федерации. Вы получите необходимый диплом по любым специальностям, включая документы старого образца. Гарантируем, что при проверке документов работодателем, каких-либо подозрений не появится. [url=http://rusd-diplomj.ru/legalnoe-zanesenie-diploma-v-reestr-bistro-i-nadezhno/]rusd-diplomj.ru/legalnoe-zanesenie-diploma-v-reestr-bistro-i-nadezhno/[/url]

  27. Мы изготавливаем дипломы любой профессии по приятным ценам. Приобретение документа, подтверждающего обучение в ВУЗе, – это выгодное решение. Приобрести диплом о высшем образовании: [url=http://mamapoltava.listbb.ru/viewtopic.phpf=39&t=39543/]mamapoltava.listbb.ru/viewtopic.phpf=39&t=39543[/url]

  32. Заказать диплом института по невысокой стоимости возможно, обращаясь к надежной специализированной компании. Заказать документ о получении высшего образования вы сможете в нашей компании. [url=http://fastdiploms.com/kupit-diplom-visshego-obrazovaniya-s-zaneseniem-v-reestr-35/]fastdiploms.com/kupit-diplom-visshego-obrazovaniya-s-zaneseniem-v-reestr-35[/url]

  38. аттестат купить в красноярске [url=https://sx-dipl24.ru/]аттестат купить в красноярске[/url] .

  39. Купить диплом ВУЗа по доступной цене возможно, обращаясь к проверенной специализированной фирме. Мы предлагаем документы об окончании любых университетов Российской Федерации. Приобрести диплом ВУЗа– [url=http://techfestcitp.com/read-blog/4996_kupit-diplom-o-srednem-specialnom-obrazovanii.html/]techfestcitp.com/read-blog/4996_kupit-diplom-o-srednem-specialnom-obrazovanii.html[/url]

  40. Приобрести диплом любого института!
    Купить диплом об образовании. Приобретение документа о высшем образовании через надежную фирму дарит ряд преимуществ для покупателя. Это решение дает возможность сберечь время и значительные денежные средства. [url=http://cozy.moibb.ru/viewtopic.phpf=31&t=11935/]cozy.moibb.ru/viewtopic.phpf=31&t=11935[/url]

  44. Приобретение документа о высшем образовании через надежную компанию дарит ряд преимуществ для покупателя. Это решение помогает сэкономить время и значительные финансовые средства. Тем не менее, на этом выгода не ограничивается, достоинств гораздо больше.Мы изготавливаем дипломы психологов, юристов, экономистов и любых других профессий. Дипломы производятся на фирменных бланках. Доступная стоимость в сравнении с большими затратами на обучение и проживание в другом городе. Покупка диплома об образовании из российского ВУЗа является выгодным шагом.
    Заказать диплом: [url=http://diplom-onlinex.com/kupite-diplom-v-reestre-bistro-i-nadezhno/]diplom-onlinex.com/kupite-diplom-v-reestre-bistro-i-nadezhno/[/url]

  45. Заказать диплом университета!
    Приобретение подходящего диплома через надежную компанию дарит немало преимуществ. Выгодно заказать диплом о высшем образовании у сильной фирмы: [url=http://doks-v-gorode-petrozavodsk-10.online/]doks-v-gorode-petrozavodsk-10.online[/url]

  46. Мы изготавливаем дипломы любой профессии по приятным тарифам. Мы готовы предложить документы ВУЗов, расположенных в любом регионе Российской Федерации. Документы выпускаются на бумаге самого высшего качества. Это дает возможность делать настоящие дипломы, не отличимые от оригинала. [url=http://forum.alwehdaclub.sa/read-blog/7722_kupit-diplom-vuza-s-zaneseniem-v-reestr.html/]forum.alwehdaclub.sa/read-blog/7722_kupit-diplom-vuza-s-zaneseniem-v-reestr.html[/url]

  47. Купить диплом любого ВУЗа!
    Мы готовы предложить документы любых учебных заведений, которые расположены в любом регионе Российской Федерации.
    [url=http://diplomt-v-samare.ru/kupit-diplom-s-reestrom-po-nizkoj-tsene/]diplomt-v-samare.ru/kupit-diplom-s-reestrom-po-nizkoj-tsene/[/url]

  52. Заказать диплом о высшем образовании !
    Приобретение диплома любого университета России в нашей компании является надежным делом, поскольку документ заносится в государственный реестр. Купить диплом о высшем образовании [url=http://diplomp-irkutsk.ru/kupit-diplom-s-vneseniem-v-reestr-bistro-i-kachestvenno/]diplomp-irkutsk.ru/kupit-diplom-s-vneseniem-v-reestr-bistro-i-kachestvenno[/url]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *